Die Kaffeetafel ist in Norddeutschland der Kern vieler Feiern — bei Konfirmation, Trauerkaffee und goldener Hochzeit ist sie nicht die Beilage, sondern der Anlass.
Die Mengen
- Zwei bis drei Stück Kuchen pro Person. Das klingt viel und ist es nicht — bei drei Sorten probieren die meisten alle drei.
- Bei einer reinen Kaffeetafel ohne Essen danach eher drei, bei einer Kaffeetafel vor einem Abendessen eher zwei.
- Kaffee ohne Begrenzung. Rechnen Sie mit zwei bis drei Tassen pro Person über zwei Stunden.
- Immer auch Tee, und immer etwas Kaltes.
Die Auswahl
Drei bis vier Sorten sind genug. Eine Obsttorte, eine Sahnetorte, etwas Trockenes wie Butterkuchen oder Streusel — und bei größeren Gesellschaften etwas ohne Sahne für Gäste, die das nicht vertragen.
Butterkuchen ist bei Trauerkaffees fast gesetzt und wird auch sonst zuverlässig gegessen.
Wie lange sie dauert
Anderthalb bis zwei Stunden. Kürzer wirkt gehetzt; deutlich länger zieht sich, weil nach dem zweiten Stück Kuchen die Gespräche von selbst enden.
Der Übergang danach
Die häufigste Schwachstelle: Zwischen Kaffee und Abendessen entsteht eine Lücke, in der die Gäste nicht wissen, was sie tun sollen — und einige fahren nach Hause.
Entweder Sie füllen die Lücke mit etwas, oder Sie legen das Abendessen näher an den Kaffee. Beides ist besser, als zwei Stunden nichts zu planen.
Häufige Fragen
- Wie viel Kuchen rechnet man pro Person?
- Zwei bis drei Stück. Bei einer reinen Kaffeetafel eher drei, wenn danach noch ein Abendessen kommt, eher zwei.
- Wie viele Kuchensorten sollte es geben?
- Drei bis vier. Eine Obsttorte, eine Sahnetorte und etwas Trockenes decken den Geschmack der meisten Gäste ab.
- Wie lange dauert eine Kaffeetafel?
- Anderthalb bis zwei Stunden. Danach enden die Gespräche meist von selbst.
Dieser Text stammt vom Dörpshus Hürup, Zur Sporthalle 14, 24975 Hürup. Wir schreiben hier über unsere eigene Arbeit; ein Preisvergleich oder eine Bewertung anderer Häuser ist er nicht.