Die Entscheidung wirkt wie eine Geschmacksfrage, ist aber vor allem eine Frage des Ablaufs. Sie bestimmt, wie lange gegessen wird, wie viel Bewegung im Raum ist und wie mit Sonderwünschen umgegangen wird.
Was für ein Buffet spricht
- Sonderwünsche lösen sich von selbst. Vegetarisch, ohne Schwein, ohne Nüsse — jeder nimmt, was passt, ohne dass vorher jemand eine Liste führen muss.
- Es bringt Bewegung in den Raum. Menschen stehen auf, treffen sich am Buffet, sitzen anders wieder hin.
- Verschiedene Altersstufen werden gleichzeitig satt.
- Nachschlag ist unkompliziert.
Was für ein Menü spricht
- Es ist ruhiger und feierlicher. Niemand steht auf, das Gespräch am Tisch reißt nicht ab.
- Der Ablauf ist planbar: Sie wissen, wann welcher Gang kommt.
- Reden lassen sich zwischen die Gänge legen.
- Bei kleineren Gesellschaften wirkt es weniger nach Kantine.
Wie lange beides dauert
Ein Buffet braucht bei 100 Gästen etwa 45 Minuten, bis alle einmal durch sind. Bei zwei Ausgabestellen halbiert sich das ungefähr — fragen Sie danach, wenn die Gesellschaft groß ist.
Ein Menü mit drei Gängen dauert etwa anderthalb bis zwei Stunden. Das ist Zeit, die Sie im Ablauf einplanen müssen; sie lässt sich nicht verkürzen, ohne dass es hetzt.
Die Zwischenform
Verbreitet und oft die beste Lösung: servierte Vorspeise, Buffet als Hauptgang, servierter Nachtisch. Der Abend hat einen ruhigen Anfang, in der Mitte Bewegung und am Ende wieder alle am Platz — was praktisch ist, wenn danach Reden kommen.
Was das Haus wissen muss
- Die Gästezahl und wie viele davon Kinder sind.
- Ob es Sonderwünsche gibt und wie viele.
- Wann gegessen werden soll und was davor und danach passiert.
- Ob Reden geplant sind — das entscheidet mit über die Form.
Häufige Fragen
- Wie lange dauert ein Buffet bei 100 Gästen?
- Etwa 45 Minuten, bis alle einmal durch sind. Mit zwei Ausgabestellen ungefähr die Hälfte.
- Ist ein Buffet oder ein Menü besser für Gäste mit Allergien?
- Ein Buffet, weil jeder selbst auswählt. Wichtig ist, dass die Speisen ausgezeichnet sind — fragen Sie danach.
- Kann man Buffet und Menü kombinieren?
- Ja, das ist verbreitet: servierte Vorspeise, Buffet als Hauptgang, servierter Nachtisch. Damit hat der Abend Ruhe am Anfang und Bewegung in der Mitte.
Dieser Text stammt vom Dörpshus Hürup, Zur Sporthalle 14, 24975 Hürup. Wir schreiben hier über unsere eigene Arbeit; ein Preisvergleich oder eine Bewertung anderer Häuser ist er nicht.