Eine der häufigsten Fragen — und eine, bei der die Antwort von Haus zu Haus verschieden ausfällt.
Warum viele Häuser ablehnen
Getränke sind in der Gastronomie ein wesentlicher Teil der Kalkulation. Ein Haus, das den Saal günstig abgibt, rechnet damit, es über den Ausschank auszugleichen.
Das ist keine Abzocke, sondern die Rechnung, mit der Gastronomie funktioniert. Wer eigene Getränke mitbringt, verschiebt diese Rechnung — und dafür gibt es dann das Korkgeld.
Was Korkgeld ist
Ein Entgelt dafür, dass mitgebrachte Getränke ausgeschenkt werden. Es deckt Gläser, Kühlung, Ausschank, Spülen und den entgangenen Umsatz ab.
Verbreitet ist es pro Flasche. Manche Häuser verzichten bei Wein darauf, verlangen es aber bei Bier oder Spirituosen — fragen Sie konkret nach der Getränkeart, die Sie mitbringen möchten.
Was fast nie geht
- Ein komplett eigener Ausschank ohne Absprache. Dahinter stehen Schankrecht, Jugendschutz und Haftungsfragen.
- Eigenes Fassbier ohne die Anlage des Hauses.
- Selbst mitgebrachter Alkohol bei Veranstaltungen mit Minderjährigen ohne klare Aufsicht.
Wie Sie fragen sollten
Nicht „Dürfen wir Getränke mitbringen?“, sondern konkret: „Wir würden gern den Sekt für den Empfang und den Wein zum Essen selbst stellen — ist das möglich, und was berechnen Sie dafür?“
Das ist eine Frage, die ein Haus beantworten kann. Die allgemeine Form beantwortet es fast immer mit Nein.
Häufige Fragen
- Was ist Korkgeld?
- Ein Entgelt dafür, dass mitgebrachte Getränke im Haus ausgeschenkt werden. Es deckt Gläser, Kühlung, Ausschank und Spülen ab und wird meist pro Flasche berechnet.
- Darf man immer eigene Getränke mitbringen?
- Nein, das entscheidet jedes Haus selbst. Fragen Sie konkret nach der Getränkeart, die Sie stellen möchten — die allgemeine Frage wird meist verneint.
- Warum lehnen Gaststätten eigene Getränke oft ab?
- Weil der Ausschank ein wesentlicher Teil der Kalkulation ist. Häuser, die den Saal günstig abgeben, gleichen das über die Getränke aus.
Dieser Text stammt vom Dörpshus Hürup, Zur Sporthalle 14, 24975 Hürup. Wir schreiben hier über unsere eigene Arbeit; ein Preisvergleich oder eine Bewertung anderer Häuser ist er nicht.